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じゃがいも

野菜|2011-09-20(Tue) 11:16:15|Trackback:(0)|Comments:(0)

じゃがいも


ビタミンC、B1やカリウムを多く含み、加熱しても栄養素が壊れにくい性質を持ちます。
芽の部分には「ソラニン」と呼ばれる毒素を持ち、中毒症を起こすので、発芽部分や皮が緑色になっているところは、取り除いて使いましょう。
種類は「男爵」「メークイン」「キタアカリ」「インカのめざめ」「とうや」「ワセシロ」「トヨシロ」「デジマ」「ラセット・バーバンク」「シンシア」など。

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